Hướng dẫn

• 1. Thịt đùi gà lọc xương, khứa ngang sớ, dần mỏng. Rồi ướp 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa hành tím, ¼ (một phần tư) thìa ngũ vị hương, ¼ (một phần tư) thìa hạt tiêu, 1 muỗng tương rồi để thấm .
• 2. Xôi trắng , xoài cắt hạt lựu trộn thật đều với thìa xốt mayonnaise. Thịt gà băm ta trộn thật đều với 1 chút muối và 2 muỗng pate gan
• 3. Cuộn tròn đùi gà với thịt gà băm, pate, cà rốt, rau bó xôi và xôi trắng trộn xoài. Dùng dây lạt bó lại đem hấp chín khoảng 15 phút.
• 4. Hành tím phi thơm, cho nước dừa vào cho đặc và sánh lại, cho gà cuộn đã hấp vào quay chảo đến khi thịt gà chín , có màu vàng giòn thì tắt. Cuộn gà thái khoanh , rưới nước quay lên trên và ăn nóng .